Erlan

Chocotone com Toffee Bombom Erlan

Ingredientes:

Fermento

45 g de fermento biológico fresco

50 g de açúcar

125 g de água morna

150 g de trigo

 

Massa

100 g de manteiga

80 g de açúcar

4 gemas

2 colheres de sopa de óleo

1 colher de sopa de glicose

40 g de leite

1 colher de sopa de licor Curaçao

1 pitada de sal

Raspa de 1 laranja

300 g de farinha de trigo

 

Recheio: 200 gramas de Toffee Bombom picado


Modo de preparo:

PREPARO DO FERMENTO Amasse com as costas de uma colher o fermento com o açúcar e um pouquinho da água, até dissolver bem Acrescente aos poucos, alternadamente, a farinha e a água

Cubra a vasilha com filme plástico e deixe crescer, de preferência no sol (é bem mais rápido e cresce bastante) ou em cima do forno quente



PREPARO DA MASSA: Faça uma coroa com a farinha, ao redor coloque o açúcar e o sal

No centro coloque as gemas, o óleo, as raspas, a glicose, Curaçao, manteiga e o fermento

Misture tudo com as mãos, no final, se necessário, coloque o leite aos poucos

Sove bastante a massa, muito bem, até que fique bem lisinha

Coloque em uma vasilha, cubra com papel filme e coloque para crescer, de preferência em lugar aquecido, como sol ou em cima do forno quente, até dobrar de volume.

 

Após crescida, misture os ingredientes do recheio, (Toffee Bombom picados). Sove novamente, faça 2 bolas e coloque em 2 formas para panetone de 500 g. Deixe crescer por cerca de 30 a 60 minutos, em lugar aquecido Leve para assar à 180º.


Sirva e delicie-se!